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養牛技術
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西門塔爾牛的育肥原理


    西門塔爾牛肉牛肥育是根據西門塔爾牛肉牛的生長發育規律,科學地應用飼料和管理技術,提高飼料利用率,降低料肉比,改善牛肉成分,提高牛肉的品質,生產出符合人們需求的優質牛肉,以獲得較高的經濟效益。
    1.西門塔爾牛肉牛肥育原理要使牛盡快育肥,給牛的營養物質必須高于維持和正常生長發育的需要。在不影響牛的正常消化吸收的前提下,在一定范圍內飼喂的營養物質愈多,所獲得的日增重就愈高,并且每單位增重所耗費的飼料愈少,出欄日期也可提前。
    不同品種,在肥育期對營養的需要是有差別的。如果需要得到相同的日增重,則非肉用品種牛所需要的營養物質高于肉用品種和肉用雜種牛。 
    不同生長階段的牛,在育肥期間所需求的營養水平也不同。犢牛在生長期間,正處于生長發育階段,增重的主要部分是肌肉、骨骼和內臟,而后期成年牛增重主要是以沉積脂肪為主。
    據研究,14月齡左右的犢牛其肌肉相對生長速度最高,18月齡后肌肉的絕對和相對生長速度都降低。這是由于隨著年齡增長,體內氮的沉積能力下降。因此可見犢牛出生后肌肉生長有2個旺盛階段:出生至7月齡,14-18月齡。通常認為,西門塔爾牛肉牛最適宜屠宰時期為18-24月齡,體重達450-500千克。 
    不同的環境溫度對育肥牛的營養需要和增重影響很大。平均溫度低于7℃時,為了抵御寒冷,牛體產熱量增加以維持體溫。低溫增加了熱能的散失,使飼料利用率下降。所以對于處于低溫環境中的牛要相應增加營養物質才能維持較高的日增重。當平均氣溫高于27"C時,牛的呼吸次數和體溫隨氣溫升高而增加,采食量減少.溫度過高時,牛的食欲下降,甚至停食、流涎,嚴重的會中暑死亡。西門塔爾牛肉牛的適宜溫度16-24'C。若空氣濕度高,會加劇高溫對牛的危害,特別是育肥后期,牛體較肥,高溫、高濕危害更為嚴重。 
    在西門塔爾牛肉牛生產中,達到屠宰體重的時間越短,其經濟效益越高。據很多試驗證明,牛只為300千克活重,每天維持生命需要約7兆焦增重凈能,而每千克增重需要18兆焦增重凈能。在任何情況下,強度育肥,直接用于產肉的飼料消耗是相同的。但隨著育肥期加長,用于維持生命的飼料消耗就大為增加,育肥期越長,非生產性飼料消耗越高.因此,在不影響牛的消化吸收的前提下,喂給營養物質越多,所獲日增重就越高,每單位增重所消耗的飼料就越少。 
    根據牛的生長規律,犢牛在育肥前期應供應充足的蛋白質和適當的熱能,而后期則要供應充足的熱能。任何品種、任何年齡的牛,當脂肪沉積到一定程度后,其生活能力降低,食欲減退,飼料轉化率降低,日增重減少。如再繼續育肥就得不償失。 一般來說,老殘牛肥育持續期不能超過3個月;膝情好的幼牛以3個月為宜;中等和中等以下膘情幼牛以3-5月為宜;膝情差的幼牛,先要喂一段時間再肥育,否則瘦牛在肥育期間,過量飼料會導致嚴重肥胖,而肌肉增加較少,胭體中積累過量脂肪而降低肉的品質。 牛的性別影響育肥效果。
    在拴系飼養時,小公牛增重最快,肉質最好。散放飼養時,小公;顫姾脛,體能消耗過多,導致增重和飼料報酬下降.育肥母牛和閹牛時,生產的牛肉脂肪較多,肉質較嫩,但飼料消耗較多。
    在傳統的西門塔爾牛肉牛業生產中,為了便于飼養管理和獲得優質牛肉,一般都將公牛去勢后再肥育。但近年來,歐洲大多數國家均趨向于將公牛直接肥育,以高效率生產大量優質牛肉。公牛的生長速度和飼料利用率明顯高于閹牛,且胭體瘦肉多、脂肪少。 其次,牛的品種、飼養管理科學化程度等也是決定肥育成效的重要因素。 牛的性別影響育肥效果。在拴系飼養時,小公牛增重最快,肉質最好。散放飼養時,小公;顫姾脛,體能消耗過多,導致增重和飼料報酬下降.育肥母牛和閹牛時,生產的牛肉脂肪較多,肉質較嫩,但飼料消耗較多。
    在傳統的西門塔爾牛肉牛業生產中,為了便于飼養管理和獲得優質牛肉,一般都將公牛去勢后再肥育。但近年來,歐洲大多數國家均趨向于將公牛直接肥育,以高效率生產大量優質牛肉。公牛的生長速度和飼料利用率明顯高于閹牛,且胭體瘦肉多、脂肪少。 其次,牛的品種、飼養管理科學化程度等也是決定肥育成效的重要因素。


西門塔爾牛的育肥原理 2014-3-8 本文被閱讀 4293 次
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